过桥米线怎么做

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2017-01-30 17:03:48 来源: 全球加盟网 有1174人参与
过桥米线 项目名称 过桥米线
所属行业 餐饮>米线
门店总数 480家
基本单店投资额 10~20
  在我的印象里,有很多的东西我们学着去做,但是可能我们做法有区别,做出来的东西都不太一样,一个人有一个人的做法,我们也是一样,就比如一种现在非常受欢迎的食物吧,过桥米线,你们知道过桥米线怎么做不,我们想象中是非常简单的,但是让我们亲自动手,那真的需要火候呢。

  过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;.主料各片,要求薄至透明为度,肉片在汤中烫后不卷缩为佳。吃生片,最好用甜酱油、咸酱油、花椒油、芝麻油、辣椒油配制的佐料。调好的汤必须在火上微开,用沸汤冲入碗内。

  过桥米线好吃的不要不要的呢,辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。所用米线以云南武定米线为佳。米线选用优质白米,经过磨浆,煮榨而成,形似白线一样细长,富于韧性、光泽。

  过桥米线怎么做,相信通过我上面的介绍,大家也有了自己的见解,那么,你们可以根据自己的了解自己动手实际操作一下,看看有没有很大的不同,和我们通常所吃的有没有区别,很可能出现的一件事情,就是味道不同,我们自己动手做的可能不太好吃,我们要去找办法,改善我们的做法。

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